新2官网现金手机版 这种蔬菜不建议带皮吃,影响铁吸收!妈妈们要注意了

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2020-01-08 15:58:52

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新2官网现金手机版,大家平时吃茄子的时候,去皮吗?

我们常说,蔬菜颜色越深,一般营养也越多。像紫色的茄子皮,就富含维生素c、b族维生素、钙、膳食纤维、花青素等多种营养素,去皮吃亏大了。但是,下面这4种不适合吃茄子皮的哦▼

△不是完全不能吃哦,一周偶尔吃1~2次也是ok的

这正是因为紫色的茄子皮里,富含茄子花青素(叫做“色素茄甙”),它擅长和身体里的铁结合,吃多了会干扰铁的吸收和利用。一些本来就急需补铁的人,就不要吃太多茄子皮啦。

对于刚添加辅食的宝宝来说,茄子皮本身就不好咀嚼,去皮后口感更细腻,可以说是一举两得。

茄子是个好东西,含有膳食纤维、维生素c、钾、多酚类物质等,有利于身体健康。咱们今天就给大家分享一道去皮茄子的吃法——

菜名:茄饼

月龄:12m+

食材:茄子半根,鸡蛋2个,面粉50g,西蓝花1小朵、胡萝卜1小段、猪肉适量

工具:平底锅、普通锅

1.茄子去皮,切成小块,放入锅中煮熟;

2.捞出滤干,可以在漏勺上压一压去水分;

3.在茄子肉里打入2个鸡蛋、加适量面粉,搅拌均匀成面糊;

4.西蓝花、胡萝卜焯熟,猪肉焯熟,切成碎粒,加到面糊里一起搅拌均匀(也可以加其他食材);

5.平底锅刷少许油,取适量面糊摊成小饼,中小火煎至两面金黄;

6.完成~

这样金灿灿、香喷喷的茄饼,不仅宝宝喜欢吃,稍微加点儿盐,大人也能吃得很香~而且食材、步骤都很简单,建议大家教给队友